Чтобы найти хороший ресторан, не обязательно штудировать отзывы в Google и гидe Michelin. Иногда достаточно просто поднять глаза.

Ресторан 7th Floor находится на седьмом этаже отеля Sole Mio Boutique Hotel & Wellness, единственного высотного здания у пляжа Банг-Тао. В этом развивающемся районе есть заведения на любой вкус, но ни одно – с такими видами на море и таким бризом.

Второй секрет 7th Floor – шеф-повар Максим Власов, за плечами которого опыт работы в Radisson, Marriott, Hyatt, Hilton, Kempinski. Благодаря ему средиземноморское меню 7th Floor постоянно эволюционирует, а аутентичные ингредиенты находят применение в новых рецептах.

Кухня Максима – это постоянный поиск, чем удивить и порадовать гостей. Когда мы беседовали, 7th Floor как раз заканчивал «сезон пасты» и открывал «сезон тартара».

Каждый сезон – это несколько новых блюд, самые популярные из которых закрепятся в меню. Голосовать не требуется – нужно просто заказывать и наслаждаться. Я надеюсь, что в меню останется карбонара – настоящая, римская, из четырех ингредиентов и с одним авторским «твистом». Закажите и попробуйте угадать его!

«В качестве новинки мы презентуем тартары – из говядины, тунца и лосося. Как паста была классической, из собственноручно приготовленного теста, так и тартары будут классические. Из традиционных ингредиентов, без фьюжена, но тоже с собственной ноткой», – рассказывает Максим, сидя за столиком с видом на заходящее солнце.

Закаты в 7th Floor волшебные, но многие полюбили заходить в заведение днем и проводить там деловые встречи у бассейна с видом на море. Одни говорят, что переговоры идут легче в такой атмосфере, другим просто нравится, что на ланч команда Максима подает блюда из основного меню в виде сетов с большой скидкой. Шеф признается, что не пытался завлечь гостей, а отвечал на их запросы.

«Мы стараемся слушать гостей и предвосхищать их желания. Бизнес-ланчи обязательно останутся у нас, пока они будут нужны посетителям. Также каждый месяц мы будем повторять вечеринки у бассейна в часы заката, когда терраса превращается в пляжный клуб. Многие спрашивают про возвращение субботних буфетов – и над этим мы тоже работаем», – говорит Максим.

Ознакомиться с меню и заказать столик можно на 7floor-restaurant.com. При посещении передайте Максиму привет от RL и получите комплимент от шефа.