Самая лучшая, самая вкусная, самая аутентичная итальянская еда – это не обязательно плод стараний признанных шеф-поваров. Зачастую это еда с маминой кухни. Итальянцы в таком случае говорят «кучина делла мамма», и на Пхукете такой стиль готовки – источник вдохновения многих превосходных шеф-поваров. Впрочем, место, где итальянские блюда готовит действительно настоящая итальянская мама, на Пхукете лишь одно. Имя этой женщины – Бруна Филипелли, а готовит она на кухне Luca Cini – A Wine Story.

Как и во всякой захватывающей истории, в этой есть свои поворотные моменты, неожиданные изгибы сюжета, предательства и герой, который все спасает. История Luca Cini – A Wine Story довольно длинная, так что если вы хотите услышать ее целиком, то лучше будет наведаться в этот ресторан и расспросить самого Луку Чини лично. Сейчас же речь пойдет о шеф-поваре Бруне, которая помогает писать новую главу этой саги.

До недавнего времени у Луки Чини были почти все слагаемые для успеха на кулинарной сцене Пхукета – популярное заведение в отличном месте, постоянные поставки первоклассных итальянских ингредиентов и, конечно же, вино. Изобили итальянского вина высшего уровня.

Не хватало только шеф-повара. Однако и здесь Луке посчастливилось идеально заполнить лакуну. Шеф Бруна родилась в Генуе и училась кулинарному искусству так, как должен ему учиться всякий итальянский шеф-повар – от мамы и бабушки. Блюда Бруны, подаваемые в заведении в Boat Avenue, прямо говорят об этом, что подтверждает и сам Лука.

«Эта еда в точности такая же, как я ел дома. На все 100% традиционная», – говорит Лука, чья любовь к итальянским блюдам может сравниться лишь с его любовью к итальянским винам.

«Бруна готовит настоящие, аутентичные, домашние блюда, как у мамы. И именно в этом весь смысл Luca Cini A Wine Story», – уверяет он.

Перед тем, как возглавить команду Luca Cini, Бруна работала в ряде местных отелей, ресторанов и пляжных клубов в Таиланде. Среди ее наставников был даже мишленовский повар, у которого она училась изощренным кулинарным техникам. Но в Luca Cini – A Wine Story шеф Бруна вернулась к основам. Никаких модных техник и девайсов, никаких излишне сложных рецептов – лишь простота и внимание непосредственно к вкусу. Проще говоря, аутентичная итальянская кухня.

«Я не практикую фьюжн, я уважаю продукты, которые мы получаем из Италии, и готовлю домашнюю еду по рецептам, выученным еще в детстве», – говорит Бруна с широкой улыбкой.

И именно эта улыбка —наряду с вкуснейшими домашними блюдами Бруны и первоклассными винами Луки – притягивает людей в Luca Cini – A Wine Story. В конце концов, любой хороший рассказчик знает, что суть захватывающей истории – это персонажи. А в истории Луки и его заведения с этим все в порядке.

Подробнее на lucacini.com

Maciek Klimowicz
Maciek Klimowicz

МАЧЕК КЛИМОВИЧ – ШЕФ-РЕДАКТОР ЖУРНАЛА REAL LIFE PHUKET. СРЕДИ ЛЮБИМЫХ ТЕМ МАЧЕКА – КУХНЯ, ВИНО, КУЛЬТУРА И ПУТЕШЕСТВИЯ, ТО ЕСТЬ КАК РАЗ ТО, ЧТО ПХУКЕТ ГОТОВ ПРЕДЛОЖИТЬ В ИЗОБИЛИИ. СВЯЗАТЬСЯ С МАЧЕКОМ МОЖНО ПО ЭЛ. ПОЧТЕ klimowicz.maciej@gmail.com


Warning: Parameter 2 to qtranxf_excludeUntranslatedPostComments() expected to be a reference, value given in /home/385949.cloudwaysapps.com/quuvqscsxw/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 287
""
1

NEWSLETTER

Subscribe to get the best of Phuket

Your Nameyour full name
Previous
Next
FormCraft - WordPress form builder

47 Lagoon Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thailand Tel: +66 84 84 55 111, Fax: +66 (0) 76 32 44 48

Copyright © 2018 Railand Media Co., Ltd. All rights reserved. Reproduction in whole or in part without permission is prohibited.

Privacy Policy

[instashow id=”1″]

Join the RL Newsletter!

Свежий номер

Кликните здесь, чтобы перейти к номеру

RL Magaine – единственный журнал, полностью посвященный жизни на Пхукете и выходящий на русском и английском языках. Журнал распространяется более чем в 300 точках на Пхукете, также свежий номер можно прочитать онлайн по этой ссылке.

info@RealLifePhuket.com
Тел: +66 84 84 55 111
Факс: +66 76 32 44 48

Офис открыт по рабочим дням с 8:00 до 17:00.

 
Send this to a friend