PRU возвращается

Post Thumbnail
RL Street Eater This is a story provided by a Real Life Phuket partner. It has been edited for clarity. For inquiries send an email to sale@reallifephuket.com

Ресторан PRU возвращается с новыми стандартами санитарно-эпидемиологической безопасности и совершенно новым меню, еще ярче раскрывающим экосистемную кулинарную концепцию заведения.

 

Отель Trisara открывает свой фирменный, отмеченный звездой Мишлен ресторан PRU. Первых посетителей заведение примет 3 июля 2020 года. Новый сезон для PRU знаменуется не только пересмотром политики в сфере безопасности гостей, но и еще более тесными связями с сообществом местных фермеров и мастеров ручного труда. Также гостей ждет восхитительное новое меню и линейка изысканных продуктов для заказа на дом.

Неожиданный локдаун дал команде профессионалов PRU возможность отправиться на поиск новых поставщиков, выступающих за поддержание локального биоразнообразия. Также эксперты PRU оказали выбранным ими фермерам поддержку в отборе, защите и повышении качества их продукции. В рамках философии Dine Good Do Good, направленной на стимулирование экономики провинции, отель Trisara также обратился к местным мастерам и заказал у них новую посуду и элементы оформления столов для PRU.

Simply Tomato
Просто томаты.

«Эта пауза также позволила нам сделать очередной шаг в развитии своего кулинарного подхода, в основе которого лежит принцип экосистем», – говорит шеф-повар Джимми Опхорст.

«Гости могут попробовать «Просто томаты» с томатным даси и эстрагоном, все ингредиенты для которых выращиваются всего в паре километров к северу от Pru. И вплоть до ребрышек вагю с уровнем качества 11-12 баллов, которые мы быстро обжариваем на гриле, после чего покрываем глазурью из выпаренного яблочного уксуса и мясного сока. Все ингредиенты для этого блюда мы получаем от партнеров из Накхом-Пханома», – приводит примеры господин Опхорст.

Trisara With You

Также Trisara запустила проект Trisara With You – услугу доставки заранее собранных наборов для приготовления блюд по рецептам поваров PRU. Набор включает рецепт, ингредиенты от местных производителей, список советов по ответственной утилизации пищевых отходов. Заказать наборы можно через отдельный портал.

Hideaway at PRU JAMPA

В процессе подготовки к открытию коллектив PRU попробовал новый формат встречи с гостями – поп-ап ресторан на базе фермы PRU Jampa, где выращиваются продукты для ресторанной кухни. В рамках этих встреч местные семьи могли пообщаться, избавиться от стресса на лоне природе, попробовать креативные закуски и натуральные напитки. Проект Hideaway at PRU JAMPA продолжит работать и после открытия PRU. Различные повара Trisara будут приезжать на ферму и подавать прекрасные блюда на свежем воздухе.

Все ради безопасности

В процессе подготовки к открытию PRU коллектив Trisara реализовал множество новшеств, направленных на повышение безопасности гостей. В том числе:

Ресторан PRU будет работать по пятницам, субботам, воскресеньям и понедельникам с 18:00. Требуется предварительный заказ мест. Больше информации можно найти на сайте www.prurestaurant.com. Заказ столов – по телефону +66 76-310-232 и эл. почте prureservations@trisara.com.

Получить дополнительную информацию о PRU Gourmet Line можно по эл. почте trisarawithyou@trisara.com, через LINE @trisarawithyou и на сайте www.trisarawithyou.com.