За прошедшие 30 лет он успел поработать в десятках отелей 12 стран мира, но его сердце покорил в итоге Таиланд, а точнее – остров Пхукет.

Знакомьтесь, это Кристофер Адамс, генеральный менеджер Dream Phuket Hotel & Spa и Dream Beach Club. В беседе с RL господин Адамс рассказал, что именно так увлекает его в индустрии гостеприимства и почему Пхукет стал тем местом, откуда он не хочет уезжать.

Christopher Adams - GM Dream Phuket Hotel & Spa and Dream Beach Club

30 лет в индустрии гостеприимства – солидный профессиональный путь. А с чего все начиналось?

Сейчас мне 51 год, а свою карьеру я начал в 16. Мой путь начался в Новой Зеландии, где я поначалу работал помощником по кухне, мыл посуду. Затем я прошел обучение на помощника повора и продолжил работать по этой специальности в Австралии и Новой Зеландии, постепенно дойдя до должности исполнительного шеф-повара, на что у меня ушло девять лет.

Мне повезло стать в Новой Зеландии чем-то вроде повара, готовившего для звезд. Тогда я работал исполнительным шеф-поваром Heritage Hotel, одного из лучших отелей города Крайстчерч. Среди постояльцев отеля в то время было множество именитых гостей, и я готовил для людей вроде Джона Траволты, Элизабет Тейлор, Криса ОДоннелла, Нила Геймана… Со многими из них я смог лично познакомиться и пообщаться, это было классно. Также именно в те годы мне выпал шанс принял участие в топовом новозеландском кулинарном конкурсе с участием примерно 250-300 отелей и ресторанов. Мне повезло – или не повезло – дважды занять второе место, причем в течение двух лет подряд. Затем генеральный менеджер, под руководством которой я работал, решила, что я на самом деле не должен запирать себя на кухне и подтолкнула к тому, чтобы заняться работой непосредственно с гостями, в фронт-офисе.

И как у вас получилось? Генеральный менеджер оказалась права?

Конечно, поначалу вышло так, что я оказался вне своей зоны комфорта, поскольку работа на кухне – это творческое дело, тогда как работа с гостями подразумевает коммуникационные навыки, подразумевает общение с совершенно другой публикой. Однако же мне понравилось и я решил, что хочу двигаться наверх в индустрии гостеприимства, хочу быть больше, чем шеф-поваром. А путь к должности генерального менеджера и выше, как я уже знал, проще проще пройти через фронт-офис и работу с гостями. В этом заключалась моя внутренняя мотивация, я хотел строить карьеру.

Вы помните ощущения от первых недель или месяцев после смены сферы деятельности?

Я помню, что пытался спрятаться на кухне, что мне на самом деле не хотелось работать с публикой. Впрочем, со временем я все больше привыкал к новым обязанностям, все больше общался с гостями и получал от этого все большее удовольствие. Я думаю, что взаимодействие с людьми и получение прямого отклика от них – это штука заразная. Ты помогаешь гостям получать приятный опыт, а они отвечают позитивным фидбэком.

Звучит как мировозрение человека, мыслящего категориями сервиса, гостеприимства.

Верно. Я думаю, что любой человек, которого мы называем service-minded, понимает, что ради двух-трех недель отпуска гостю приходится усердно работать и откладывать деньги весь год. Так что ты и сам хочешь, чтобы их заслуженный отдых был настолько хорошим, насколько это только возможно. Ты хочешь радовать клиента.

Расскажите немного о тех местах, где вам довелось поработать.

Мне повезло поработать в целом ряде стран. Думаю, сейчас в списке их 12. После перехода с кухни в новую сферу я начал получать предложения из разных стран миру. Я работал на островах Фиджи и Вануату, во Вьетнаме, на Филиппинах, в Китае, в Таиланде… Таиланд пришелся мне особенно по душе. Здесь я живу и работаю уже почти дюжину лет.

Dream Beach Club and Restaurant

И чем же особенный для вас Таиланд?

Что ж… Во-первых, моя жена родом из Таиланда. Кроме того, гостеприимство у тайских людей в крови. Также почти для все, кто приезжает сюда на отпуск, Таиланда оказывается чем-то вроде рая. Так что мы по сути живем в Раю. Я люблю местную погоду, национальная кухня здесь просто фантастическая, сами люди гораздо проще в работе, что значительно облегчает мои задачи.

Где вы работали до Таиланда?

Впервые я посетил Таиланд много лет назад. Я побывал здесь как путешественник-бэкпекер, и Королевство осталось для меня той страной, куда мне всегда хотелось вернуться. Перед переездом сюда на постоянное место жительства я работал в Китае, где открыл три ресторана и бара для группы пекинских инвесторов. Затем я узнал о вакансии на Самуи, послал резюме и оказался достаточно удачлив, чтобы получить работу.

Насколько Таиланд изменился со времени вашего первого визита?

Очень, очень сильно изменился. Когда я приехал сюда впервые, дороги преимущественно были лишь грунтовыми, а отели – если их можно так назвать – представляли собой хижины на берегу, но при этом все вместе это создавало прекрасное ощущение природы. Это было просто красивое, чистое, нетронутое место.

Сколько лет вы живете непосредственно на Пхукете?

На сегодняшний день – пять с половиной лет. Сперва я работал в Outrigger Phuket, затем участвовал в открытии Dream Hotel и ребрендинге пляжного клуба, который сейчас известен Dream Beach Club. Затем я отправился работать в Лаос.

Что же заставило вернуться?

Я уезжал с ощущением незаконченной работы, поскольку и отель, и клуб еще не раскрыли своего потенциала до конца. Именно поэтому я вернулся и в течение последнего года упорно работал над тем, чтобы вернуть оба проекта на курс. Сейчас мы приближаемся к цели.

Dream Beach Club

Каким вы видите Dream на Пхукете?

Общая концепция отеля и пляжного клуба отражены в нашем слогане – «Живи мечтой». Мы хотим дарить людям отдых как на съемочной площадке кинофильма, как в месте мечты. Мы хотим обеспечивать наивысший уровень сервиса, наилучшую развлекательную программу. А с учетом расположения отеля и клуба наилучшие пейзажи и виды и так в комплекте. Мы немало сделали на пути к этой цели, к примеру, только что оборудовали секцию джакузи. Также на ближайшее будущее запланировано множество промо-предложений для местных резидентов. Мы подготовили программу членских карт для жителей острова, дающих 10-процентную скидку. Кроме того, с 1 апреля для детей до десяти лет еда и напитки бесплатны как в отеле, так и в пляжном клубе. Также мы проводим вечеринки Soul Saturdays, представляющие собой бранч в комфортном стиле, и на них предлагаются 50-процентные скидки для резидентов острова. Кроме того, мы запустили обеды и ужины прямо на пляже. Мы открыли новый бар у самого моря, а скоро мы переместим туда диджейский пульт и новая зона прямо на берегу будет готова. Закаты у нас просто восхитительные!

Предположим, кто-то в последний раз был в Dream год назад, а сейчас приходит снова. Разница будет чувствоваться?

Думаю, да. На мой взгляд, год назад мы были обычным пляжным клубом, а сейчас наше внимание сконцентрировано на разнообразии развлекательной программы. Мы смешиваем и сочетаем самые разные виды развлечений, иногда даже в пределах одного дня, и это правда работает. К примеру, сперва у нас может ставить музыку диджей, затем – выступать оперный певец, затем устроят шоу танцоры брейка, а потом на сцену выйдет наш собственный саксофонист. Смысл в том, чтобы быть разноплановым развлекательным заведением, а не просто пляжным клубом с диджеем за пультом.

Также мы мотивируем всех выступающих артистов взаимодействовать с гостями. Я думаю, развлекательная программа должна предполагать больше интерактива и погружения, гости должны быть практически частью шоу, не сидеть на диванчиках, а участвовать. Поэтому, в частности, во время выступления наши музыканты перемещаются по клубу, двигаются среди гостей, играют непосредственно среди них. И это работает, общее удовольствие особо заметно на воскресных бранчах. Наш бранч – это действительно интерактивное мероприятие, и мы хотим распространить этот подход на события в другие дни.

Чем вы занимаетесь на Пхукете в свободное время?

Я люблю спорт и фитнес, хожу в спортзал пять дней в неделю. Иногда, в зависимости от времени года, просыпаюсь в 4:30 утра, а к 5:00 – уже в спортзале. Остальное время я провожу с семьей. Когда коллеги интересуются, чем я занимаюсь по выходным, я отвечаю, что в эти дни занят на второй работе, тружусь шофером для членов семьи. Я либо везу куда-то жену, либо отвожу дочь на занятия теннисом, плаванием или танцам. И, конечно, мы все любим ездить в кино, в новые рестораны, новые клубы.

Есть что-то такое, чего, на ваш взгляд, на Пхукете не хватает? Что-то такое, что сделало бы жизнь здесь лучше?

Я бы хотел, чтобы было больше пляжных клубов, я бы хотел, чтобы именно они стали визитной карточкой Пхукета. Я сам обожаю проводить время в пляжных клубах и знаю множество людей, которые любят это не меньше. Конечно, сколько-то заведений на острове есть, но мы все еще не можем конкурировать с местами вроде Бали, куда люди едут специально ради пляжных клубов. Думаю, Пхукет может стать таким местом.

Что же касается лично меня, то я просто люблю Пхукет и, когда отойду от дел, хотел бы остаться здесь. На Пхукете мне понравилось то, что здесь прекрасная ночная жизнь, возможности для шопинга, пляжи, кухня и люди. Так что я хочу остаться здесь и проводить дни на море с дочерью.

Christopher with DJ LP Highscore at Dream Beach Club

Что помогает вам просыпаться по утрам и начинать новый день? Что по-прежнему увлекает вас в вашей работе?

Я люблю работать. Особенно здесь, в Dream. На самом деле, в мире немного профессий, занимаясь которыми ты с радостью садишься утром за руль, чтобы отправиться на рабочее место. Но я по-настоящему люблю людей, с которыми работаю. Каждый день они вдохновляют меня, а я, надеюсь, тоже чуточку вдохновляю их. Я люблю индустрию сервиса и гостеприимства, люблю пробовать что-то новое каждый день, радовать гостей лучшими из возможных услуг и продуктов. И эта работа приносит мне удивительное удовлетворение.

 

Maciek Klimowicz
Maciek Klimowicz

МАЧЕК КЛИМОВИЧ – ШЕФ-РЕДАКТОР ЖУРНАЛА REAL LIFE PHUKET. СРЕДИ ЛЮБИМЫХ ТЕМ МАЧЕКА – КУХНЯ, ВИНО, КУЛЬТУРА И ПУТЕШЕСТВИЯ, ТО ЕСТЬ КАК РАЗ ТО, ЧТО ПХУКЕТ ГОТОВ ПРЕДЛОЖИТЬ В ИЗОБИЛИИ. СВЯЗАТЬСЯ С МАЧЕКОМ МОЖНО ПО ЭЛ. ПОЧТЕ klimowicz.maciej@gmail.com


Warning: Parameter 2 to qtranxf_excludeUntranslatedPostComments() expected to be a reference, value given in /home/385949.cloudwaysapps.com/quuvqscsxw/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 287
""
1

NEWSLETTER

Subscribe to get the best of Phuket

Your Nameyour full name
Previous
Next
FormCraft - WordPress form builder

47 Lagoon Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thailand Tel: +66 84 84 55 111, Fax: +66 (0) 76 32 44 48

Copyright © 2018 Railand Media Co., Ltd. All rights reserved. Reproduction in whole or in part without permission is prohibited.

Privacy Policy

[instashow id=”1″]

Join the RL Newsletter!

Свежий номер

Кликните здесь, чтобы перейти к номеру

RL Magaine – единственный журнал, полностью посвященный жизни на Пхукете и выходящий на русском и английском языках. Журнал распространяется более чем в 300 точках на Пхукете, также свежий номер можно прочитать онлайн по этой ссылке.

info@RealLifePhuket.com
Тел: +66 84 84 55 111
Факс: +66 76 32 44 48

Офис открыт по рабочим дням с 8:00 до 17:00.

 
Send this to a friend