Ресторан Kan Eang @ Pier: Богатая история хорошего вкуса

Если вы ищете лучший ресторан тайской кухни, из доступных поблизости, то ничто не сравнится с Kan Eang @ Pier в Чалонге. Уже несколько десятилетий подряд каждый вечер в ресторане собираются многочисленные гости, привлеченные его знаменитой кухней и комфортной атмосферой. Рецепт, по которым готовят в Kan Eang, передавались из поколения в поколение, и сейчас здешние повара готовят так, что их блюда обязан попробовать каждый.

Семья и традиции – очень важные понятия в тайской культуре, но пожалуй нигде это не видно столь отчетливо, как в Kan Eang @ Pier. Об этом и многом другом журнал RL поговорил с Папавин «Мэй» Пачантабутр, дочерью основателя ресторана и продолжательницей традиций одной из самых успешных деловых семей Пхукета.

 -Кхун Мэй, не могли бы вы, прежде всего, рассказать о своей семье…

– Я единственная дочь своих родителей, но не единственный ребенок в семье. У меня два младших брата – Мон Чанинтат и Мэнн Панатнан. Я закончила Wattana Witaya Academy в Бангкоке, а затем – школу отельеров Ecole hôtelière de Lausanne в швейцарской Лозанне. Мои братья, в свою очередь, оба получили образование в Dulwich International Сollege (Now British International School), но затем выбрали разные ВУЗы. Мон закончил Университет Трента в Канаде, а Мэнн – самый младший из всех троих – Le Cordon Bleu College в австралийской Аделаиде. В 2010 году я вышла замуж за Ватчарапона Экпрасерта, и не так давно у нас родился первый сын – мальчик по имени Павин «Мапрао» Экпрасерт. Сейчас ему 10 месяцев. Наш семейный бизнес , в котором мы все задействованы наравне с родителями, включает в себя ресторан Kan Eang @ Pier и буфет In Sea Seafood buffet, аттракцион Flying Hanuman, жилой поселок Patak Villa и компанию Banana Beach Koh Hey, которая организует туры на одноименный остров. Также вместе с другими партнерами я участвую в Momoko Bag & Shoes Spa в Central Festival Phuket, Artino School of Сreative Art в Limelight avenue, кейтеринговой компании Mastery и поставляю товары для отельеров в Homepro Village в Чалонге.

unnamed-4

-Как появился ресторан Kan Eang @ Pier и откуда взялось такое название?

-В буквальном переводе с тайского Kan Eang означает «чувствуйте себя свободно», «чувствуйте себя как дома». Дело в том, что мое отец – человек доброго сердца, и если кто-то из рыбаков не мог оплатить счет, он с радостью принимал в оплату добытые ими дары моря и сам делил с рыбаками трапезу. В самом начале это место было скорее продуктовой лавкой и ресторанчиком, где готовили и подавали местную еду местной же публике. Однако потом слава о здешней кухне начала распространяться по острову, все больше людей специально приезжали попробовать ее, и отец расширил ресторан, расположив столики вдоль берега, чтобы всем хватало место. Со временем Kan Eang стал рестораном в полном смысле слова, причем произошло это исключительно благодаря высокому качеству блюд местной кухни, которые отец здесь готовил. В 2007 году он решил, что настало время изменить внешний вид места, чтобы оно соответствовало ожиданиям гостей. Отец закрыл ресторан на полную реконструкцию, а затем открыл его под названием Kan Eang @ Pier таким, каким вы его знаете – современным рестораном с высококлассными морепродуктами. Те блюда, которые здесь подавались в самом начале, до сих пор в меню и остаются одними из самых популярных. Это буа тод – стир-фрай из морских водорослей с креветками; хо мок – нежное рыбное суфле в банановых листьях; наше традиционное барбекю из местной рыбы и морепродуктов на скорлупе кокосовых орехов. Сейчас в меню an Eang @ Pier есть и блюда классической тайско-китайской кухни, местные тайские изыски, японские и европейские блюда. Ресторан неизменно подает только самый свежий улов этого дня и придерживается самых высоких стандартов сервиса в обслуживании посетителей.

unnamed-3

-А чем лично вы гордитесь больше всего?

-Ответ только один – своими родителями. Они всю жизнь усердно работали, чтобы все это стало реальностью и всегда поддерживали меня и братьев, за какой бы бизнес мы не взялись.

-У вас есть хобби?

-Пожалуй, самое популярное времяпрепровождение – еда. Я всегда получаю удовольствие от хорошей кухни независимо от ее типа. И к тому же всегда полезно учиться новому, пробовать и приносить на кухню своего ресторана что-то, что ты узнал.

unnamed-5

-Насколько нам известно, вы занимаетесь благотворительностью Не могли бы вы рассказать подробнее.

-Я верю в том, что это прекрасное море приносит удачу всем нам. Как часть нашей благотворительной компании, мы возвращаем морских обитателей домой. Ежегодно мы выпускаем на волю разных рыб, лобстеров, креветок и крабов. Кроме того, я и моя семья ежемесячно выделяем средства на помощь нуждающимся школьникам.

-Что-нибудь такое, что вам нравится?

-Красный цвет. Домашнее имя моего отца – Дэнг, что означает красный. Кроме того, это очень сильный цвет. Мы используем его в качестве корпоративного, но кроме того я люблю красную помаду, особенно Red Russian от MAC, и я всегда выбираю красный лак для ногтей. Этот цвет придает мне уверенности.

-А что не нравится?

-Не нравится видеть, как мои соотечественники втягиваются в политические баталии, и как цвет разъединяет людей.

-У вас в детстве была мечта?

-Я мечтала о том, чтобы путешествовать по миру. Я убеждена, что путешествие – это единственная вещь, которая делает человека богаче.

unnamed

-Есть ли у вас любимое место на Пхукете?

-Это Banana Beach на Koh Hey, Коралловом острове. Там можно плавать с маской или заниматься парасейлингом, полностью освободив разум от всего; можно смеяться с друзьями и кататься на каяке. Все дни, которые я там проводила, были по-настоящему прекрасны.

-Что Пхукет означает лично для вас?

-Рай.

-Каким вы видите свое будущее…

-Que Sera Sera… Будет таким, каким будет…

-Что для вас любовь?

-Уважение и принятие другого человека.

-Ваша любимая кухня?

-Рыбные блюда: жареная на кокосовых углях рыба «монг» в Kan Eang @ Pier, жареная рыба с лемонграссом и тамариндовым соусом, жареная рыба с карри-пастой по-пхукетски, рыбные пальчики с соусом тар-тар.

-Какие у вас любимые бренды?

-Я люблю красивые вещи. Ничто в этом мире не захватывает и не очаровывает меня, как вещь, сделанная с любовью, заботой и страстью и затем представленная с гордостью. Любовь к мастерству во всем – это главный козырь бренда Hermes, и они поддерживают это. Мои любимые обувные бренды – Это Salvatore Ferragamo и Chanel. Они безумно удобные!

""
1

NEWSLETTER

Subscribe to get the best of Phuket

Your Nameyour full name
Previous
Next
FormCraft - WordPress form builder

47 Lagoon Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thailand Tel: +66 92 336 6587, Fax: +66 (0) 76 32 44 48

Copyright © 2018 Railand Media Co., Ltd. All rights reserved. Reproduction in whole or in part without permission is prohibited.

Privacy Policy

[instashow id=”1″]

Join the RL Newsletter!

Свежий номер

Кликните здесь, чтобы перейти к номеру

RL Magaine – единственный журнал, полностью посвященный жизни на Пхукете и выходящий на русском и английском языках. Журнал распространяется более чем в 300 точках на Пхукете, также свежий номер можно прочитать онлайн по этой ссылке.

info@RealLifePhuket.com
Тел: +66 84 84 55 111
Факс: +66 76 32 44 48

Офис открыт по рабочим дням с 8:00 до 17:00.

 
Send this to a friend