Воскресный бранч от Bodega & Grill в Angsana Resort

Для многих экспатов на Пхукете воскресный бранч – это возможность убежать от реальности на целых 3-4 часа. Но, и это очень большое «но», многие отели закрывают на время зеленого сезона свои знаменитые бранчи. Xana и Indigo Pearl – отличные тому примеры.

К счастью, благодаря отелю Angsana теперь у нас появилась возможность не просто «побранчевать» на широкую ногу в сезон дождей, но и делать это каждый раз по-новому, что необычно, поскольку большинство бранчей на острове предлагают постоянное меню.

Генеральный менеджер отеля Angsana Брайан Коннели не так давно нанял гениального шеф-повара Джонатана Бруэля – специалиста сразу по многим национальным кухням мира. Бруэль – человек мира. Он родился в Бразилии, учился в Великобритании, своим домом считает Австралию, а последние три месяца живет и работает на Пхукете. Кулинарные навыки Джонатан получил в Англии, на Бермудах и в Швейцарии, после чего работал в Египте, Бахрэйне, Южной Корее, Вьетнаме, на островах Кука и в Австралии.

Так что новый шеф Angsana знает толк и в традиционной французской, и в современной австралийской, южноамериканской, азиатской и арабской кухнях. Как я уже говорил, Джонатан обладаем целым комплексом знаний, руководствуясь на кухне следующим принципом: использовать свежие ингредиенты, создавая текстуру и сохраняя при этом чистый вкус от кастрюли до подачи. У меня даже была возможность посмотреть на Джонатана за работой, и я был поражен его мастерством.

Что до самого бранча, то начинается он с салат-буфета и морепродуктов. Но мой вам совет – не увлекайтесь. Я бы ограничился устрицами и королевским крабом, поскольку сразу после этого вас ждет дегустационный марафон из 12 блюд. Впрочем, вам не обязательно есть все, многие предпочитают выбрать определенные блюда из этого перечня. Лично я думаю, что можно остановиться на восьми из 12.

Королевские креветки, гребешки, суп, фуа-гра, рыба, утка, баранина или говядина, сыры и десерт – все подается небольшими порциями. Способ подачи меняется каждую неделю и у бранчей Bodega уже появились первые завсегдатаи.

Ресторан отличается не самым очевидным местом расположения. Вам предстоит долгий путь от фойе, но ввиду сытности обеда небольшая прогулка вам не повредит. Впрочем, до заведения и обратно всегда можно добраться на гольф-каре.

Иан Ланкастер

 

Аватар
Real Life Phuket

RL Phuket is the only 100% Phuket focused lifestyle publication on the island accessible to both English and Russian language speakers. RL Phuket helps you get the best out of your life in Phuket by providing you with the best in Phuket’s lifestyle, dining, events, art, culture, real estate, travel…and much, much more!

""
1

NEWSLETTER

Subscribe to get the best of Phuket

Your Nameyour full name
Previous
Next
FormCraft - WordPress form builder

47 Lagoon Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thailand Tel: +66 92 336 6587, Fax: +66 (0) 76 32 44 48

Copyright © 2018 Railand Media Co., Ltd. All rights reserved. Reproduction in whole or in part without permission is prohibited.

Privacy Policy

[instashow id=”1″]

Join the RL Newsletter!

Свежий номер

Кликните здесь, чтобы перейти к номеру

RL Magaine – единственный журнал, полностью посвященный жизни на Пхукете и выходящий на русском и английском языках. Журнал распространяется более чем в 300 точках на Пхукете, также свежий номер можно прочитать онлайн по этой ссылке.

info@RealLifePhuket.com
Тел: +66 84 84 55 111
Факс: +66 76 32 44 48

Офис открыт по рабочим дням с 8:00 до 17:00.

 
Send this to a friend