Британский шеф-повар Джеф Тан презентует современную китайскую кухню в InterContinental Phuket Resort

В пхукетский отель InterContinental Phuket Resort прибыл шеф-повар Джеф Тан, и вплоть до субботы включительно любознательные гурманы могут попробовать современную китайскую кухню шефа Тана в ресторане Pinto.

Шеф-повар Джеф Тан родился в Малайзии. Повар специализируется на современной китайской кухне и входит в число самых уважаемых шефов Великобритании. В послужном списке господина Тана – работа во многих топовых заведениях мира, включая три года в должности старшего шеф-повара в лондонском Hakkasan Mayfair. Именно при шефе Тане Hakkasan получил долгожданную звезду Мишлен, а сейчас повар руководит собственными заведениями Soho Vietnamese Tapas and Wine, Viet Food, Viet Lounge и Go Viet. Последний, среди прочего, упомянут в гиде Мишлен на 2020 год.

«Я считаю настоящей привилегией продемонстрировать свой кулинарный стиль, сочетающий мое азиатское наследие и западный опыт работы шеф-поваром, в совершенно новом пхукетском отеле InterСontinental Phuket. Это будет мой первый визит на Пхукет и первая демонстрация моей готовки в стиле фьюжн, и я с нетерпением жду возможности окунуться в прекрасную культуру и наполненную вкусами гастрономию», – заявил шеф Тан перед приездом.

В Intercontinental Phuket, в свою очередь, отметили, что «рады принять у себя шефа Тана, первого из многих знаменитых зарубежных шефов».

«Это будет ярким событием в гастрономическом календаре острова. Мы верим, что подход шефа Тана к современной китайской кухне будет сердечно оценен как постояльцами отеля, так и гурманским сообществом Пхукета. Мы нацелены на то, чтобы стать ведущим центром притяжения публики в плане как высокой гастрономии, так и в формате кэжуал», – заявил генеральный менеджер InterContinental Phuket Resort Бйорн Каредж.

Попробовать блюда шефа Тана можно вплоть до 2 ноября включительно в часы ланча и ужина. Стоимость – 2200++ бат за еду и 3950++ бат с вином.

Меню открывает ода шефа Тана в адрес классической китайской закуски – сальса из лобстера с сычуанькой заправкой, сочетающая свежесть и флер современной гастрономии. К закуске подается игристое Veuve du Vernay из Бургундии.

За освежающей закуской следует блюдо из морского моллюска абалон (морское ушко) с суп из цыпленка зернового откорма. К краеугольного китайскоему блюду подается итальянское вино Fiano di Avellino DOCG 2017 винодельни Donnachiara (Кампания).

Третье блюдо в меню – приготовленный на гриле чилийский сибас с фирменным соусом шефа Тана. К рыбе подается фантастически подходящее к ней Valley le Grand Caillou Pinot Noir 2016, и это сочетание придется по душе каждому поклоннику даров моря.

За рыбой шеф подаст баранью корейку в монгольском стиле и рис с крабами, имбирем и зелеными овощами. К монгольскому мясному грилю в бокалы будет налито аргентинское красное 2015 Catena Zapata, Catena Malbec, считающееся одним из лучших вин Мендосы.

Наконец, финальный аккорд трапезы – кокосовый миндальный чай с кристаллами лемонграсса, подающий с итальянским Michele Chiarlo, Nivole Moscato d’Asti 2017 из Пьемонта, стабильно входящее в топ лучших десертных игристых вин мира.

Дегустационное меню шефа Тана с четырьмя переменами блюд и винами к каждому блюду можно попробовать в ресторане Pinto с 29 октября по 2 ноября. Время подачи – 12:00-15:00 и 18:00-20:00. Заказ столов – по почте icphuket.info@ihg.com или через сайт.

Аватар
Partner's Material

Этот материал был предоставлен для публикации одним из партнером журнала Real Life Phuket. Редакция ограничилась минимальной правкой для улучшения читаемости. Все запросы отправляйте на sale@RealLifePhuket.com

47 Lagoon Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thailand Tel: +66 84 84 55 111, Fax: +66 (0) 76 32 44 48

Copyright © 2018 Railand Media Co., Ltd. All rights reserved. Reproduction in whole or in part without permission is prohibited.

Privacy Policy

[instashow id=”1″]

RL RUSSIAN MAGAZINE

Свежий номер

RL Magazine Issue 51 Cover

Кликните здесь, чтобы перейти к номеру

RL Magaine – единственный журнал, полностью посвященный жизни на Пхукете и выходящий на русском и английском языках. Журнал распространяется более чем в 300 точках на Пхукете, также свежий номер можно прочитать онлайн по этой ссылке.

info@RealLifePhuket.com
Тел: +66 84 84 55 111
Факс: +66 76 32 44 48

Офис открыт по рабочим дням с 8:00 до 17:00.

Send this to a friend