Новые блюда в меню The Plantation Club

Роскошное меню The Plantation Club только что стало еще лучше. Удостоенный престижных наград ресторан современной тайской кухни презентовал новые блюда от от шефа Рея Ардонии, непревзойденно сочетающего вековые кулинарные традиции Таиланда и современные гастрономические техники.

The Plantation Club at The Pavilions Phuket
The Plantation Club при отеле The Pavilions Phuket

Одна из новинок шефа Ардонии и яркая иллюстрация таланта повара – тартар из говядины Сакхон-Накхон. Говядина вагю подается в исанском соусе с чипсами из лотуса и тертым желтком утиного яйца.

Также в меню появилась авторская версия классических тайских шашлычков из свинины му пинг. Мясо на тростниковых шпажках готовится прямо при гостях на открытых углях. 

Еще одна новинка – утка пет крапао ми кроб. Птицы в течение 12 часов готовится на слабом огне, пропитываясь анисовым дымом, а затем подается с утиным яйцом, приготовленным в сувиде.

Наконец, в The Plantation Club можно попробовать кэнг рун джуан, фланк-стейк вагю с соусом на основе креветочной пасты.

Phed Krakoa Mi Krob
Пет крапао ми кроб – приготовленная на медленном огне утка с утиным яйцом.

Команда ресторана черпает вдохновение из богатой истории региона, где пересекались множество торговых маршрутов и смешивалось множество кульутр. В The Plantation Club переосмысливают классические тайские блюда с использованием исключительно местным продуктов, выращиваемых либо в собственном огороде ресторана, либо на местных фермах, где практикуется этичное фермерство. Именно в этом и кроется секрет меню The Plantation Club.

Kaeng-Run-Juan
Кэнг рун джуан – соус на основе креветочной пасты, говядина вагю и ароматный бульон.

Кулинарный директор и шеф-повар ресторана Рей Арндония говорит о своем подходе следующее: «Мы постоянно находимся в поиске новых продуктов местного происхождения, которые можно ввести в меню. Наш сад и наша ферма постоянно развиваются, обеспечивая нас свежими сезонными продуктами. Постоянно развивающиеся взаимоотношения с местными фермерами также помогают обеспечить гостей созревшими по сезону продуктами на круглогодичной основе. Также этим мы вносим свой вклад в развитие экологической ответственности внутри сообщества».

Moo Ping
Му пинг – шашлычки из свинины, готовящиеся прямо при гостях нд углями.

Расположение

Ресторан The Plantation Club находится на территории удостоенного высоких наград курортного комплекса The Pavilions Phuket. Гостей приглашают расположиться либо в зале, где большие французские окна обеспечивают прохладу океанского бриза, либо на деревянной террасе с видами на океан и западное побережье Пхукета.

Chef Rey
Шеф Рей Ардониа в огороде The Plantation Club.

Ознакомиться с меню, забронировать столик и узнать больше можно по ссылкам:

Сайт: http://bit.ly/2KYL5Vq
Заказ столов: http://bit.ly/2MFybha
Меню: http://bit.ly/2Lg7Pzr

Аватар
Partner's Material

Этот материал был предоставлен для публикации одним из партнером журнала Real Life Phuket. Редакция ограничилась минимальной правкой для улучшения читаемости. Все запросы отправляйте на sale@RealLifePhuket.com

47 Lagoon Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thailand Tel: +66 84 84 55 111, Fax: +66 (0) 76 32 44 48

Copyright © 2018 Railand Media Co., Ltd. All rights reserved. Reproduction in whole or in part without permission is prohibited.

Privacy Policy

[instashow id=”1″]

RL RUSSIAN MAGAZINE

Свежий номер

RL Magazine Issue 51 Cover

Кликните здесь, чтобы перейти к номеру

RL Magaine – единственный журнал, полностью посвященный жизни на Пхукете и выходящий на русском и английском языках. Журнал распространяется более чем в 300 точках на Пхукете, также свежий номер можно прочитать онлайн по этой ссылке.

info@RealLifePhuket.com
Тел: +66 84 84 55 111
Факс: +66 76 32 44 48

Офис открыт по рабочим дням с 8:00 до 17:00.

Send this to a friend