Готовим дома: Гуакамоле

Не секрет, что многих из нас самоизоляция подтолкнула к кулинарным экспериментам дома. Редакция RL тоже люит готовить, а заодно и делаться с читателями рецептами, благо у нас есть возможность узнавать их прмо от лучших шефов Пхукета.

В этом выпуске цикла «Готовим дома» – гуакамоле от Mamasita Mexican. Не стареющая классика и польза для здоровья – все как вы любите!

 

 

Рецепт гуакамоле принадлежит ацтекам, готовившим это блюдо не менее, чем с XVI века. Название восходит к ацтекскому āhuacamolli, что буквально и означает «соус из авокадо». Блюдо стало невероятно популярно не его исторической родине по причине питательной ценности самих авокадо, которые и являются главным ингредиентом. Также в состав обычно входят и другие традиционные для нового света ингредиенты – томаты, чили, лук.

Есть гуакамоле лучше всего тоже традиционным способом – зачерпывая соус кукурузными чипсами под названием тотопос.

Ингредиенты на четверых:

  • 2 спелых авокадо
  • 1/4 чайной ложки соли (или больше по вкусу)
  • 1 столовая ложка свежего сока лайма
  • 2 столовых ложки (или больше) мелко нарубленного красного лука
  • 1-2 мелко нарубленных перчиков чили без семян (или больше по кусу)
  • 2 столовых ложки мелко нарезанных листьев кинзы без жестких стеблей
  • Немного свежемолотого черного перца
  • Половинка спелого красного помидора без семян и мелко нарубленного
  • Кукурузные чипсы

Приготовление:

  1. Разрежьте авокадо, извлеките мякоть. Разрежьте авокадо пополам, достаньте косточку, отделите мякоть авокадо от шкурки ножом и извлеките ложкой.
  2. Разомните авокадо вилкой. При помощи вилки грубо разомните авокадо. Не надо слишком усердствовать, в текстуре гуакамоле должны ощущаться кусочки авокадо.
  3. Добавьте соль, сок лайма и другие ингредиенты. Посолите и сбрызните пасту из авокадо лаймом. Лайм сбалансирует вкус блюда и не позволит авокадо потемнеть.
  4. Добавьте лук, черный перец, кинзу и чили. Перцы бывают разной остроты, так что ориентируйтесь на свой вкус. Начните с половины перчика без семечек. По желанию – добавьте еще. Ориентируйтесь на свой вкус.
  5. Прямо перед подачей добавьте томаты. Они приглушат остроту перца и придадут блюду свежести.

Гуакамоле следует подавать сразу же, поскольку на воздухе авокадо быстро темнеет даже после добавления лайма.

Ресторан Mamasita Mexican работает и сейчас. Заказать еду можно по телефону 076 604 256, через страницу в Facebook или сайт.

Аватар
Real Life Phuket

RL Phuket helps you get the best out of your life in Phuket by providing you with the best in Phuket’s lifestyle, dining, events, art, culture, real estate, travel…and much, much more!


Warning: Parameter 2 to qtranxf_excludeUntranslatedPostComments() expected to be a reference, value given in /home/385949.cloudwaysapps.com/quuvqscsxw/public_html/wp-includes/class-wp-hook.php on line 287

47 Lagoon Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thailand Tel: +66 84 84 55 111, Fax: +66 (0) 76 32 44 48

Copyright © 2018 Railand Media Co., Ltd. All rights reserved. Reproduction in whole or in part without permission is prohibited.

Privacy Policy

[instashow id=”1″]

Join the RL Newsletter!

Свежий номер

Кликните здесь, чтобы перейти к номеру

RL Magaine – единственный журнал, полностью посвященный жизни на Пхукете и выходящий на русском и английском языках. Журнал распространяется более чем в 300 точках на Пхукете, также свежий номер можно прочитать онлайн по этой ссылке.

info@RealLifePhuket.com
Тел: +66 84 84 55 111
Факс: +66 76 32 44 48

Офис открыт по рабочим дням с 8:00 до 17:00.

 
Send this to a friend