Гастрономическое путешествие в The Plantation

Ресторан The Plantation Club при отеле The Pavilions Phuket никогда не был в списке мест, куда нужно уговаривать себя пойти. Одно лишь роскошное расположение на склоне холма и захватывающие дух виды всегда были достаточным аргументов в пользу визита. Впрочем, теперь появилась и дополнительная причина – совершенно новое меню, предлагаемое гостям.

Чтобы насладиться The Plantation Club по полной, приезжайте непосредственно перед закатом, чтобы не пропустить самые лучшие виды с деревянной террасы ресторана. Эти чарующие картины напомнят вам, за что вы полюбили бесподобный остров Пхукет. Терраса The Plantation Point – это одно из мест, откуда открываются лучшие виды на Андаманский закат: пылающий диск солнца медленно опускается в море, раскрашивая ландшафт всеми оттенками розового, фиолетового и оранжевого, стройные пальмы покачиваются на легком ветру, а на заднем плане безмятежно плещется океан… Я пытаюсь подобрать слова, чтобы описать эту красоту, но никакие эпитеты тут не справляются.

Равно как не справляется и фотоаппарат. Даже сопровождающие эту статью роскошные кадры – это лишь намек на то, какая красота ждет вас в реальной жизни. Есть такие моменты, когда ты хочешь, чтобы время замерло. И именно такое ощущение охватило меня в The Plantation Club, когда я стоял перед лицом океана с фирменным, вдохновленным самим Пхукетом коктейлем, а персонал накрывал стол и готовил мое гастрономическое путешествие. Остановись, мгновенье, ты прекрасно.

Впрочем, время не имеет привычки останавливаться. Так что в какой-то момент напиток в бокале подойдет к концу, солнце полностью скроется за горизонтом, а стол будет накрыт и прозвучит приглашения насладиться второй составляющей вечера – гастрономической.

В The Plantation Club можно заказать отдельные блюда в формате à la carte, можно довериться шеф-повару и попробовать одно из его дегустационных меню с четырьмя-шестью подачами блюд, а можно отправиться в упомянутое выше путешествие.

Дегустационный сет Plantation Journey – это действительно путешествие по гастрономическому Таиланду, и за девять перемен блюд вы сумеете оценить богатство кулинарных традиций страны.

Разработка меню Plantation Journey заняла у ресторана более года кропотливой работы и планирования. Среди прочего, ресторан разбил свой собственный огород с органическими овощами, нашел лучших поставщиков и производителей местных продуктов, затем тщательно проработал и протестировал само меню. Каждое блюдо в списке приготовлено из местных ингредиентов, выращенных с соблюдением норм этичного и ответственного фермерства. Каждое блюдо – гастрономическое произведение искусства и торжественный гимн аутентичным традиция тайской кулинарии.

У каждого гимна есть свой композитор, и в нашем случае это новозеландский шеф-повар, гастрономический инноватор и кулинарный директор The Pavillions Рей Ардониа, отдавший изучению высокой кухни, включая работу в удостоенном высоких наград заведении Bracu в Новой Зеландии.

На каждом новом месте шеф Ардониа начинает работу с изучения и понимания кулинарной культуры и гастрономических корней конкретной локации. Следующий этап – поиск лучших местных ингредиентов и выработка идеального сочетания местных кухонных традиций и самых современных гастрономических техник, известных шефу.

«The Plantation Club серьезно инвестирует во все местное, поэтому наше меню на 100% состоит из локально произведенной продукции, чем мы гордимся. Мы верим в то, что должны поддерживать местных фермеров, делать выбор в пользу свежих и этично произведенных продуктов, чтобы получать богатые, премиальные и натуральные вкусы. Так мы поддерживаем местное сообщество и одновременно предлагаем посетителям первоклассный гастрономический опыт», – говорит шеф Ардониа.

Впрочем, объяснять что-либо шефу даже не обязательно, поскольку его блюда говорят за себя сами. Возьмите на пробу Кхао Сой, фирменное карри Чианг-Мая – ароматное желтое карри с фрикадельками из фермерского цыпленка, куриными крокетами, желтой яичной лапшой, маринованной капустой, арахисом и кокосовой пеной в качестве изысканного завершающего штриха.

Попробуйте карри из краба Гэнг Пу Бай Чаплу – искрящееся вкусами блюдо с двумя видами крабов (на гриле и маринованными) и желтой карри-пастой, подающееся с рисовой лапшой и хрустящими, с легкой горчинкой листьями местной зелени.

Не упустите возможность познакомиться с кокосовым пудингом Каном Блиак Бунг – идеальным примером переработанной тайской классики, где вас ждет сочетание арахиса, кокоса и свежей шелковицы, а в качестве финала – кокосовый соус с панданом и мороженое с черным кунжутом.

Уверены, что из-за стола вы встанете с полной уверенностью, что только что попробовали один из лучших ужинов, что Пхукет только может предложить.

Другую информацию ищите на pavilionshotels.com

Maciek Klimowicz
Maciek Klimowicz

МАЧЕК КЛИМОВИЧ – ШЕФ-РЕДАКТОР ЖУРНАЛА REAL LIFE PHUKET. СРЕДИ ЛЮБИМЫХ ТЕМ МАЧЕКА – КУХНЯ, ВИНО, КУЛЬТУРА И ПУТЕШЕСТВИЯ, ТО ЕСТЬ КАК РАЗ ТО, ЧТО ПХУКЕТ ГОТОВ ПРЕДЛОЖИТЬ В ИЗОБИЛИИ. СВЯЗАТЬСЯ С МАЧЕКОМ МОЖНО ПО ЭЛ. ПОЧТЕ klimowicz.maciej@gmail.com

Newsletter



47 Lagoon Road, Cherngtalay, Thalang, Phuket 83110 Thailand Tel: +66 84 84 55 111, Fax: +66 (0) 76 32 44 48

Copyright © 2018 Railand Media Co., Ltd. All rights reserved. Reproduction in whole or in part without permission is prohibited.

Privacy Policy

[instashow id=”1″]

RL RUSSIAN MAGAZINE

Свежий номер

RL Magazine Issue 51 Cover

Кликните здесь, чтобы перейти к номеру

RL Magaine – единственный журнал, полностью посвященный жизни на Пхукете и выходящий на русском и английском языках. Журнал распространяется более чем в 300 точках на Пхукете, также свежий номер можно прочитать онлайн по этой ссылке.

info@RealLifePhuket.com
Тел: +66 84 84 55 111
Факс: +66 76 32 44 48

Офис открыт по рабочим дням с 8:00 до 17:00.

Send this to a friend