Свежие морепродукты, пряные южные карри, хоккиенская лапша – в плане кулинарии у Пхукета определенно есть поводы для гордости. Но что, если я скажу вам, что больше всего на нашем острове говорят о... бургерах?!

Да, это классическое американское блюдо настолько популярно и распространено, что удостоилось своего собственного ежегодного конкурса с говорящим названием Phuket's Best Burger. И именно на этом событии можно узнать, в каком из заведений в конкретный момент времени готовят действительно лучшие бургеры Пхукета.

Конечно, ничего не сравнится с посещением самого конкурса и дегустацией бургеров от поваров-участников прямо там. Но если лично вам попасть на мероприятие не удалось, то вот альтернативный вариант – наш обзор двух бургеров, победивших в этом году в номинациях «Лучший бургер» и «Лучший вегетарианский бургер».

Бургер «Стокгольм» от Prime Burger Phuket

«Никакой тайны в рецепте превосходного бургера нет, все дело – в булочке и котлете», – заявляет швед Тобиас Гарней, владелец заведения Prime Burger Phuket, открывшегося ранее в этом году в новом торговом-центре Central Patong.

Бургер «Стокгольм», получивший первый приз на Phuket’ Best Burger этого года, является наглядным воплощением этого принципа. «Стокгольм» – самый классический из шести бургеров в меню Prime Burger. Кроме картофельной булочки и котлеты собственного приготовления из первоклассной австралийской говядины (чак и брискет), в состав входят лишь американский сыр, маринованный красный лук, маринованные огурчики, ломтик помидора, салатный лист и соус.

«Точно такой же соус, какой вы встретите в шведских бургерных», – подчеркивает Тобиас.

Слишком просто? Что ж, один секрет в рецепте Тобиаса все же имеется. Дело в том, что бургер готовится по технологии «смэш». Мясо формируется в котлету при помощи специального пресса прямо на гриле. Шеф объясняет, что это позволяет одновременно задать хрустящую корочку снаружи котлеты и сохранить соки внутри. И достаточно одного укуса, чтобы убедиться, что этот трюк творит чудеса. «Стокгольм» полон вкуса и превосходно сбалансирован. Бургер Тобиаса насыщенный, но не жирный, простой, но не скучный. Если вы любите бургеры, то этот вас покорит. Опасайтесь стокгольмского синдрома!

Больше информации на primeburger.co.th