Ланчи Saturday Social в отеле The Nai Harn

Post Thumbnail
Joanna Matlub Joanna Matlub is a Phuket based reviewer and lifestyle content contributor. In 2020 she set up the not for profit blog, Beach & Butter, which is a ‘support local’ initiative in Thailand, at a time when supporting local is crucial.

Атмосфера

Прошедший уже в пятый раз ланч Saturday Social вновь превратил ресторан Cosmo при отеле The Nai Harn в изысканное и стильное место, где можно начать очередной превосходный выходной. Первое, что вы видите, когда заходите в Cosmo, – это роскошный вид на лазурный океан с островом Ман и голубой далью на заднем фоне. Вид выше всяких похвал, так что место проведения мероприятия выбрано превосходно.

 

 

Музыка

Также в эту субботу в The Nai Harn вернулся не теряющий улыбки Эрик Канхэм. Южноафриканский певец и композитор уже доказал, насколько хорошо умеет услаждать слух гурманов прекрасным голосом каверами на песни Боба Марли, Джона Леджента, Эрика Клэптона, Seal и других. Эрик с легкостью работает с залом, и его присутствие – прекрасное дополнение к ланчу.

Концепция

Не позволяет скучать гостям и исполнительный шеф-повар Марк Джонс, чередующий три разных меню, доведенных до идеала за недели проведения Saturday Social. На каждом из ланчей вы можете выбрать закуску, основное блюдо и десерт (если останутся силы на сладкое). Плюс к этому – небольшая, но качественная винная карта, а также просекко и широкий выбор чая и кофе.

Меню

ЗАКУСКИ

Велуте с пореем и мидиями из залива Порт-Филлип

(Кремовый соус велуте с картофелем, пореем, сладкой кукурузой и австралийскими мидиями из залива Порт-Филлип)

ИЛИ

Карпаччо из запеченной в соли свеклы

(Запеченная в соли свекла, козий сыр, карамелизованный грецкий орех, выдержанный бальзамик и малдонская морская соль)

ИЛИ

Крудо из тонких ломтиков сибаса

(Свежий фенхель, зеленое яблоко, красная икра, лайм, ароматное оливковое масло и кориандр)

 

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

Стейк с яйцом

(Выдержанная на ресторанной кухне свинина куробута (корейка), пюре из горошка, запеченный в утином жиру картофель, яйцо утки свободного выгула)

ИЛИ

Ризотто с печеной тыквой

(С голубым сыром, жареными тыквенными семечками и растительным маслом)

ИЛИ

Обжаренный на сковороде сибас

(Картофельные ньокки, чоризо, сладкий горошек, вяленные на солнце томаты, маслины и базиликовое масло)

 

 

 

ДЕСЕРТЫ

Жареные карамелизованные бананы с темным ромом

(Крамбл, мороженое с ромом и изюмом, дульсе де лече и морская соль)

ИЛИ

Классические обожженные меренги с лимоном

(Тарталетки, наполненные лимонным кремом с итальянской меренгой сверху и малиновыми нотками)

ИЛИ

Ассортимент мороженого и щербетов от шефа

 

Фирменные блюда

Карпачо из свеклы было оформлено как произведение искусство, совершенно роскошное и (как и остальные блюда) демонстрирующее, что для шефа Марка одинаково важный и вкус, и внешний вид блюда. Свежий вкус свеклы, гармонировал с нотками орехов и козьего сыра, создавая в итоге отличный гастрономический ансамбль для желающих начать ланч с вегетарианского блюдо. Крудо из сибаса играло яркими цитрусовыми тонами и кориандром, и также – как и всегда – было отличным началом трапезы.

В качестве главного блюда мы насладились ризотто с печеной тыквой с богатым сливочным вкусом и идеальной для зимнего блюда насыщенностей. Напротив, обжаренный на сковороде сибас оказался легким блюдом с хрустящей рыбной корочкой и гарниром из овощей. Особняком стоял и стейк с яйцом, поданный шефом Марком с оригинальным картофелем на утином жиру и утиным же яйцом сверху.

Все предыдущие блюда были превосходные по вкус и по подаче, но мы все же решили оставить место и для десертов. Жареный банан с фирменными мороженым с ромом и изюмом имел четкие ромовые нотки и пришелся всем по вкусу. Ностальгические лимонные меренги были пронизаны цитрусовыми вкусами. Все блюда выглядели как шедевры кулинарного искусства, а отдельно всех удивила та скорость, с которой столь быстро были поданы на столы весьма непростые произведения. Это добавило ланчу дополнительной высоты. 

Наши впечатления

Прекрасные морские пейзажи и страстный голом Эрика Канхэма задали идеальную атмосферу на субботнем ланче. Шеф Марк также нашел время, чтобы покинуть кухню и лично поприветствовать гостей, так что нам выпала возможность познакомиться с ним и поблагодарить за превосходную еду и высокие кулинарные навыки. Марк работает в Таиланде уже несколько лет (сперва – в Бангкоке, а последние четыре года – в The Nai Harn), так что его знакомство с местными вкусами весьма богатое, что ощущается во многих элементах меню. И несмотря на тот факт, что сам шеф оказался уроженцем британского Шропшира, где знают толк в сырах, сил на то, чтобы попробовать непосредственно его сырную тарелку у нас не хватило. В следующий раз!

Обслуживание было внимательным и приятным, а выбор напитков – пусть и небольшим, но хорошего качества (красное, белое и просекко). Впрочем, если кому-то хочется более широкого ассортимента, то в часы ланча в Cosmo подают коктейли, аперитивы и диджестивы по специальным ценам.

Информация

Что – Saturday Social Lunch

Где – Ресторан Cosmo при отеле The Nai Harn, Phuket

Когда – По субботам с 12:30 до 15:00

Цена – Билет на Saturday Social стоит 1650 бат с человека (включая еду и напитки без ограничений)

Также The Nai Harn предлагает особые условия по размещению, если вы захотите остаться после ланча до следующего дня. За 1250 бат вы можете снять номер Grand Ocean View, включая завтрак на двоих.

Дополнительная информация и бронирование мест по телефону +66 (0)7638 200

https://www.facebook.com/TheNaiHarn/?ref=page_internal

https://www.thenaiharn.com/